خرید و دانلود نسخه کامل کتاب The Oxford Handbook of Food, Politics, and Society

آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم. توضیحاتی در مورد کتاب غذا، در بیشتر تاریخ گونه ما، به شدت سیاسی بوده است: چه کسی می‌تواند چه چیزی، هر چند وقت یکبار و از طریق چه ابزاری بخورد؟ مقیاس سیاست مورد بحث در طول زمان تغییر کرده است، از نهادهای بسیار محلی که توده های غلات را تقسیم می کنند به جامعه بین المللی که در اهداف توسعه هزاره سازمان ملل تصور می شود. به طور همزمان، تعداد و منافع افرادی که به سهم خود در زمینه غذا و کشاورزی ادعا می‌کنند نیز به سمت بالا و پایین رفته است. شبکه‌های جهانی از عدالت اجتماعی در سیستم‌های کشاورزی دور، ترویج برخی از تکنیک‌های کشاورزی و ممنوعیت برخی دیگر، حاکمیت غذایی یا کارایی بازارها و تجارت حمایت می‌کنند. مصرف گرایی سیاسی به افراد ثروتمند این امکان را می دهد که «با دلارهایشان» به تغییرات در سیستم های غذایی دور از خانه رأی دهند، اما به گواهی و برچسب گذاری از سوی مؤسسات نادیده بستگی دارد. به عنوان یک هدف حکومتی، غذا هرگز تا این حد برجسته نبوده است. سی و پنج فصل کتاب راهنما با چهار موضوع اصلی در سیاست غذا مواجه است: دارایی، فناوری، عدالت و دانش. مقدمه سرمقاله رونالد هرینگ این سوال را مطرح می کند که چگونه غذا سیاسی است و بر مناقشه پیرامون نقش بازار، دولت و اطلاعات در تصمیمات اجتماعی تاکید می کند. بخش اول کتاب راهنما سپس به بررسی فناوری، علم و دانش در تولید مواد غذایی می پردازد. چه چیزی در مورد سوء تغذیه، فقر و امنیت غذایی شناخته شده – و مورد مناقشه است؟ بخش دوم به اخلاق، حقوق و عدالت توزیعی می پردازد: اصلاحات ارضی، نابرابری جنسیتی، حقوق و یارانه ها، و دیدگاه اجتماعی جنبش غذای جایگزین. بخش سوم به تقاطع‌های کشاورزی و طبیعت می‌پردازد: غذاهای وحشی، دام، رویکردهای کشاورزی-اکولوژیکی به پایداری، و تغییرات آب و هوایی و مهندسی ژنتیک. بخش چهارم به ارزش‌ها و فرهنگ غذایی می‌پردازد: مصرف‌گرایی سیاسی، برچسب‌گذاری و صدور گواهینامه، علم و سیاست فرهنگی ایمنی مواد غذایی، ارزش‌ها تنظیم مقررات غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی و همزیستی بالقوه GMOs، و محصولات ارگانیک و متعارف. بخش پنجم و آخر به مرزهای مناقشات جهانی می‌پردازد: شبکه‌های حمایتی فراملی رقیب، جنبش‌های اجتماعی برای کشاورزی ارگانیک، کیست و چرای غصب زمین‌های بین‌المللی، نقطه‌ای از روایت‌های غذایی جهان‌وطنی و محلی، «انقلاب سوپرمارکت» و بین‌المللی. صنعت کشاورزی در کشورهای کم درآمد و سیاست دانش در آینده کشاورزی