خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Handbook on Fish Processing and Preservation

آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم. توضیحاتی در مورد کتاب  راهنمای پردازش و نگهداری ماهی برای آگاهی دادن به دانش‌آموزان، صنعتگران و کارآفرینان در مورد جنبه‌های مختلف نگهداری، پردازش، نگهداری، ذخیره‌سازی و بازاریابی ماهی مفید خواهد بود. این کتاب شامل چهارده فصل از جمله 1. خصوصیات فیزیکی ماهی، 2. خصوصیات شیمیایی ماهی، 3. خصوصیات بیولوژیکی ماهی، 4. تغییرات پس از مرگ در ماهی و خطرات ایمنی، 5. میکروبیولوژی ماهی و محصولات ماهی، 6. نگهداری و آماده سازی ماهی مرطوب، 7. انبار سرد و سرد، 8. انجماد و نگهداری در سرد، 9. کنسرو کردن ماهی، 10. محصولات خمیر ماهی، 11. پخت ماهی، 12. محصولات ماهی، 13. محصولات جانبی ماهی و 14 افزودنی های غذایی در فرآوری ماهی. این برای دانش آموزان رشته شیلات، صنعتگران و همچنین کارآفرینان درگیر در پردازش و نگهداری ماهی مفید خواهد بود. توجه: T