خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Extrusion Cooking: Technology and Applications

آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم. توضیحاتی در مورد کتاب اکستروژن یک فناوری اصلی برای طیف وسیعی از محصولات غذایی است. بخش اول این کتاب به معرفی این فناوری می پردازد. این اکسترودرها و استفاده از آنها در انتقال حرارتی مواد خام به اشکال کاربردی برای تولید غذاهای خاص را بررسی می کند. همچنین شامل راهنمایی های ارزشمند در مورد محدوده اکسترودرها و نحوه انتخاب صحیح و همچنین الزامات اساسی در یک فرآیند اکستروژن معمولی است. بخش دوم به کاربرد اکستروژن در گروه های محصول خاص می پردازد. هر فصل به بررسی محدوده محصولات اکسترود شده در گروه محصول، مسائل خاص تولید برای محصولات و روندهای آتی می پردازد.